鹰嘴岩因形似鹰嘴而得名，其形成源于喜马拉雅造山运动：梅岭山体从九岭山脉南坡滑脱推移30公里，导致地层倒置，15亿年古老地层覆盖3亿年年轻地层，形成“爷爷压孙儿”的奇观。这一地质巨变将深部花岗岩翻至地表，经风化侵蚀后形成倒石堆，并通过球状风化塑造出象形石景观。类似景观还包括狮子峰、千叠岩、灵猴亲情、莲花石等，共同构成梅岭独特的地质奇观。